站在13亿人口的风口浪尖上，中国的生鲜食品以各种形式出现。新的零售业态，如盒马生鲜、区域社区生鲜传奇、综合永辉、垂直百果园、互联网下的电子商务生鲜等，都处于不断变化之中。拥挤的新鲜食物有许多形式，有些有无限的风景，有些突然退出。每个家庭都想在13亿人的新鲜食物需求中占有一席之地。生鲜零售竞争是供应链，生鲜养殖业的标准体系建设在生鲜供应链的后面。随着互联网和资本的诞生，生鲜零售业有很多奇怪的玩法，这就是生鲜零售业追求市场和财富的背后。然而，大多数从业者对中国上游的种植和耕作并不熟悉，许多生鲜零售商对生鲜食品的性质只有单一的理解，许多渠道仍然以同样的快速消费品逻辑经营生鲜食品。中国的生鲜市场将超过6万亿元，超市和电子商务的地位日益提高。中国的生鲜市场规模巨大，预计2023年将超过6万亿元。中国的生鲜市场规模巨大，并呈现逐年增长的趋势。由于新鲜食品是日常必需品，现代人越来越注重健康饮食，万联证券分析师认为，未来对蔬菜、水果和坚果等新鲜食品的需求将保持一定的增长。传统农贸市场地位稳定，超市和电子商务渠道比重增加。生鲜食品销售渠道主要包括传统农贸市场、个体商户、超市和电子商务。随着现代人消费偏好和习惯的改变，电子商务和超市渠道越来越受到消费者的青睐。生鲜零售的前世:传统农贸市场和超市是主要战场，传统农贸市场和超市是购买生鲜食品的主要场所。起初，传统的农贸市场是人们购买新鲜食物的重要场所。市场由许多独立的小商人组成，包括鱼和海鲜区、肉类区和蔬菜区。然而，随意要价的行为、“肮脏”的环境以及菜肴的质量和安全一直是传统农贸市场的痛点。后来，超市逐渐开辟了生鲜经营领域，这样人们就可以在超市购买生鲜食品。根据欧睿信息咨询公司的数据，2009年，传统农贸市场和超市的生鲜销售渠道共占87.1%，到2019年，两者的合计比例为83.91%。随着人们消费习惯的改变，生鲜销售渠道变得越来越多样化，但传统的农贸市场和超市渠道仍然保持稳定的地位。新鲜零售的生活:许多玩家参与在线市场，传统的线下渠道面临挑战。生鲜零售市场竞争激烈，生鲜电子商务的三种模式并存。(1)网上购物和新鲜习惯逐渐形成