回顾近几年，新兴电子商务产业的发展可谓跌宕起伏，至今尚未形成良好的产业生态。2019年，一些新的电子商务平台爆出规模缩减的消息，一些平台在不可持续的“烧钱”局面下被迫关闭。
出人意料的是，当整个行业处于低谷时，2020年初新的冠状病毒的爆发使整个行业复苏，由“全家庭”产生的大量需求使得一些平台“存活”。例如，去年12月因融资失败而陷入停滞状态的武汉一家新兴电子商务企业“集吉线”，就在这一时期“重生”。
因此，在这样的市场环境下，许多人对电子商务有了新的希望。有人甚至认为新鲜电子商务的春天已经到来，有人认为新鲜电子商务将从这一流行病中受益最大，甚至有人认为它将带动整个电子商务行业和互联网行业的重新发展。
然而，事实是，目前新兴电子商务的规模太小，即使它在流行期间暴涨几倍，也很难真正成为推动整个电子商务产业发展的火车头。
新的电子商务业务一直很难做
在业内，2012年被视为新兴电子商务发展的第一年。事实上，新兴电子商务的诞生可以追溯到2005年。那一年，Yiguo.com成立，这是B2C新鲜电子商务在中国的最早尝试。此后，2008年，拥有自建农场的脱脱实业有限公司和专注于生产有机食品的海伦康出现了。但是，这些企业都是对新鲜电子商务行业的初步考验，而且市场相对较小。
随着国内电子商务产业的发展和人们网络消费观念的改变，新鲜电子商务被认为是电器类商品的最后一片蓝海。随着大量资本的涌入，2009年至2012年间出现了大量新的电子商务企业。
2012年后，在资金的大力推动下，生鲜行业进入了一个上升通道，中国最多有4000多个独立的生鲜电子商务平台。然而，随着行业的深入发展和垂直电子商务弊端的出现，新鲜电子商务的发展也遇到了困难。
一方面，与其他类别相比，新鲜电子商务的运营成本较高，需要在整个过程中使用冷链。另一方面，国内新鲜产品大多没有工业化，消费者的选择难以调整。
根据中国农业新鲜电子商务发展论坛发布的数据，在中国4000多家新鲜电子商务公司中，只有1%盈利，4%持平，88%亏损，其余7%为巨额亏损。
因此，为了谋生，一些起初发展良好的企业或平台要么选择接受其他领域“巨人”的输血，要么创办其他企业来自救。就新兴电子商务本身的发展而言，它的业务确实很困难。
根据中国电子商务研究中心发布的《2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单》，14家新鲜电子商务企业已经宣告破产，包括蔬菜管家、新鲜食品俱乐部、美味七七七、梦幻生活、郑源美食学校、果蔬帮、Xuxian.com等知名平台。
在过去的2019年，保鲜电子商务行业经历了反复的“洗牌”。2019年10月，总部位于漳州的“迷你新鲜”发布声明称，由于管理不善和长期亏损，该公司已暂停运营；11月，被称为“新鲜电子商务黑马平台”的萝卜之都连锁店被打破，1000多家店铺一夜之间关闭；去年12月，中国保鲜电子商务的鼻祖郭毅圣贤被法院列为遗嘱执行人，因为其欠下了1400多万英镑的债务。
此外，根据中国商业研究院发布的最新数据，2019年中国新兴电子商务行业市场交易规模约为3225亿元，增速明显下降，并呈逐年下降趋势。
可见，经过这么多年，新电业务还没有稳定下来，行业的发展还在波动，没有光明的前景。整个行业更像是“鸡肋”。
又一次被疫情推到了风口浪尖
Facin
在战场上的许多领域中，新鲜电子商务已经成为这场流行病中最直接和最受关注的领域。
据统计，今年春节期间，新鲜应用的平均日常生活同比增长107.17%，其中七天长假期间增长108.46%，在家办公期间增长108.55%。
与2019年春节相比，今年春节期间，京东和丁咚的平均每日买菜量分别增长了247.84%和213.50%。新用户增加方面，多点购物和叮咚购物分别达到298.29%和291.42%。
此外，根据达达集团提供的数据，春节防疫期间，京东对整个平台的销售额比去年同期增长了470%；从除夕夜到元旦，蔬菜销售额增长510%，水果增长300%以上，鸡蛋增长770%，乳制品增长370%，速冻食品如饺子和馄饨的销售额增长790%。
根据京东提供的数据，生鲜产品销售额同比增长215%，全国销售生鲜产品近1.5万吨。
其他新兴的电子商务平台也给出了很好的答案。美国团购食品在北京的平均日订购量是节假日前的2-3倍，并呈持续上升趋势；从除夕到第四天，实收交易量同比增长321%。当时，估计春节七天的总销量将超过4000万件。
除了头平台，一些产业链中的其他从业者也抓住机会进入新鲜的电子商务行业。例如，梅菜。曾经专注于生鲜食品产业链的com在疫情爆发后也经历了个人用户的爆炸性增长。根据美彩提供的数据，美彩的日下载量在ios和安卓应用商店中排名前五。从2月1日到2月7日，美彩商城的家庭/个人注册数量增加了400%，下单用户数量增加了500%。
同时，资本市场也给出了积极的反馈。作为新兴电子商务领域的上市龙头企业，永辉超市的股价最近一直在飙升。
然而，与前两年的“窗口”不同，新电子商务的“窗口”完全是被动和突然的，这甚至让一些企业措手不及，不知如何应对。
这从“共享员工”的诞生中显示了一些线索，但“共享员工”出现的主要原因是劳动力短缺。
然而，人力短缺并不是新兴电子商务面临的主要问题。更严重的问题是，如何保持缺货和维持供应。事实上，自从疫情爆发以来，各个城市和平台都出现了不同程度的商品短缺。
供应链的缺点被强调
供应链一直是生鲜行业的核心问题。
就目前的情况而言，行业内大多数新鲜的电子商务公司都是由第三方供应商提供的，这在过去材料供应充足的时候并不明显；然而，在当前第三方供应商供应不足的情况下，新鲜电子商务想要获得尽可能多的商品存在很大的不确定性。
不幸的是，很少有企业真正做好供应链建设。尽管一些新干线巨头有兴趣做出努力，但供应链是一个长期项目。至少就目前而言，该行业的整体形势仍不容乐观。
这可以从供应链中的核心冷链物流系统看出。冷链物流是确保冷藏货物从生产、储存、运输、销售到消费各个环节的质量和性能的系统工程。冷链率直接决定整个供应链的疏通程度。
根据中国材料工业联合会冷链委员会的数据，中国农产品的冷链率仅为45%，而发达国家为95%。
可见，我国冷链物流的建设仍有很大的改进空间。有鉴于此，一些业内人士直言不讳地表示，中国能够打造整个冷链系统的企业寥寥无几，许多企业只能打造一条冷链。
因此，如何尽可能完善包括冷链在内的供应链系统将是一个难题
美食就是代表之一。作为一家长期定位于服务餐厅的公司，美彩曾经说过，它的突出优势在于供应链。当整个餐饮业在流行病的影响下停滞不前时，美国菜不得不面对C面，推出自助。
然而，就转变而言，结果是显著的。据数据显示，2月8日，梅菜APP在苹果应用商店下载量中排名第四；从2月1日到7日，在美国菜注册的终端用户数量增加了400%，下订单的用户数量增加了500%。
这无疑表明了供应链建设的重要性。
在这种流行病的影响下，新兴电子商务公司获得的“红利”将最终终结。当用户回到线上，在线不再是用户的第一选择时，如果在线保鲜电子商务不能通过优化供应链在线选择更优惠或更好的产品，即使已经获得了便宜的“新客户”，用户最终还是会离开。
这仍然是主要玩家的事情
据不完全统计，在过去的2019年，超过20家新的电子商务公司倒闭。
2019年10月底，成立两年的水果会员平台“迷你新鲜”(Mini Fresh)宣布，由于管理不善和长期亏损，将暂停运营；11月底，社区新鲜电子商务平台“苗生活”宣布店铺关闭和破产清算.
可以肯定的是，当这些由于管理不善或其他原因而关闭的新的电子商务公司被淘汰时，行业资源将进一步集中到龙头企业。
根据移动大数据监控平台Trustdata发布的《2019年第四季度中国移动互联网行业发展分析报告》，游仙和博马鲜活生命的日增长率分别达到43.9%和17.3%。2019年，游仙的日用户规模持续增长，12月的月用户规模达到1152万，创下月度新高。
当然，在这种流行的影响下，几乎所有新鲜的电子商务平台都获得了大量的新用户和潜在用户。然而，对于新的电子商务平台，它并没有赚多少钱，它做了更多的“赔钱赚钱”的业务。
虽然疫情催生了平台上的大量订单需求，但在政府的控制下，不少新鲜电子商务平台的价格并没有明显上涨，但成本价和运输成本都有不同程度的上涨。即使是最畅销的蔬菜也是低利润蔬菜。这意味着新的电子商务平台并没有获得多少好处。
此外，与传统销售渠道相比，电子商务的最大优势在于其快速响应的供应链，这使得以生鲜食品为代表的农产品难以满足需求。这个产业链有很多参与者，从菜农、加工商到各级供应商，即使只增加一个环节，也意味着更高的成本和更大的风险。
在快速周转和低库存的情况下，有必要缩短产地与客户之间的距离，确保新鲜食品的质量和新鲜度，这是新鲜电子商务的黄金生存法则。然而，与传统超市相比，电子商务平台与当地农场的联系较少。目前，越来越多的电子商务平台正在运营当季产品，但它们不能产生稳定的供应，这意味着更高的成本。
目前，国内农产品通过冷链流通的比例较低。在欧美等发达国家，肉类和家禽冷链的流通率已经达到100%，果蔬冷链的流通率也在95%以上。然而，国内大部分鲜活农产品仍在常温下流通，冷链物流基础设施能力严重不足。冷藏车和保温车在货车中的比重较低，农产品冷链物流技术严重滞后。
生鲜电子商务已经难以解决运输过程中果蔬易腐的问题，消费者希望自己选择生鲜食品，这几乎是不可改变的。然而，新用户的涌入并不是没有意识到新鲜电子商务的存在，而是因为流行，这些用户不再关心菜品，蔬菜价格和配送速度，他们可以满意，只要他们可以完成最简单的购买。
疫情结束后，餐馆重新开张，超市恢复正常运营。这些新用户是否愿意继续
数据显示，春节期间，物美超市的蔬菜日产量增长了三倍，总量达到700吨。永辉的蔬菜库存也是平时的三倍，大润发的商品采购材料也同比增长了4-5倍。
从目前的情况来看，疫情爆发后，行业肯定会有新的洗牌，1%的巨头仍将在疫情爆发期间成长和发展。
短暂的辉煌过后，春天并没有真正到来
此前，很多人将2003年的非典与国内电子商务的兴起联系在一起，认为在这场疫情的推动下，国内新兴的电子商务行业也将借此机会崛起并步入正轨。但众所周知，中国电子商务行业的真正爆发与当年的非典没有直接关系。
2003年非典期间，阿里巴巴仍专注于B2B业务，而中国最大的电子商务平台淘宝网(Taobao)则是在非典结束时成立的；京东，国内综合电力业务的第二胎，直到2004年才正式成立。当时，中国唯一真正成熟的电子商务模式是当当网的“图书模式”和易趣，后者是由海外巨头易趣投资后收购的。
如今，这四个电子商务平台的差异和影响使得我们很难看出非典与中国电子商务的崛起有直接关系。因此，那些认为在流行病的影响下，新鲜的电子商务的春天已经到来是不够的。相反，这种流行病只给新鲜的电子商务带来了短期的“快餐”发展，真正的春天还远未到来，而整个行业还处于探索阶段，还没有出现一个非常成熟的模式。
目前，疫情还没有结束，新鲜的电子商务公司不得不应对短期增值带来的困境，而不是感受“春天”阳光的温暖。
根据麦琪的数据，从2020年2月16日开始，丁咚的杂货店购物和日常美食等App在App Store总榜单中的免费榜开始下滑，目前的排名低于2020年元旦前。
不仅如此，一些平台产品质量的下降和价格的上涨也导致许多用户对网上购物失去了兴趣。虽然商品价格不受平台/商家的控制，但由于疫情影响劳动力成本的上升、物流和运输价格的上升以及购买价格的上升，商家不可能大规模地贴钱来维持商品的原始价格。
然而，无论是平台主动提价还是被动提价，消费者都会对平台上的提价表示不满。如果平台提供的产品质量不好，很容易被消费者记住。
因此，商品质量差和价格上涨肯定会降低消费者在网上购买食品的整体体验。现在，随着疫情的缓解，重返工作岗位的浪潮已经逐渐开始，线下的食品农场、商场和超市也逐渐开放。这意味着，突然转移到新电子商务的流量将开始再次回到线上，新电子商务的业务将再次被拿走。
摘要
从毛利来看，新兴电子商务行业的毛利并不低，甚至有些商品在采购阶段的毛利可以达到50%左右。然而，单位密度低，无法形成规模效应，是阻碍新兴电子商务发展的重要因素。这可以从去年五月第一家黑马商店的关闭中看出。
据统计，2018年中国新兴电子商务的市场渗透率仅为3%。大多数用户根本没有在网上购买新鲜食物的习惯，用户教育仍需改进。
今年年初的疫情正好弥补了这个行业的缺陷，它不仅是免费的，而且覆盖了全国。这使得许多新兴的电子商务公司或平台大大降低了获得客户的成本，而且在需求爆炸式增长的情况下，所有主要参与者似乎都获得了一席之地。
然而，这种流行病终究会结束，它所带来的增长只能是短暂的和暂时的，它不是一种治疗行业损失的特效药。因此，当疫情消退时，新兴的电子商务公司最终将在供应链、仓储、即时配送乃至交通等方面争夺彼此的精细化运营能力和全方位布局。
无论如何，新鲜的一些属性
文/刘匡公开号码，身份证：刘坤110